Viñas del Vero Gran Vos 2018

Viñedo: Los mejores viñedos propios de la bodega, plantados en los años noventa en La Torrecilla, Almunieta, San Marcos y Lazadiella, entre 400 y 475 metros de altitud y con orientación este-oeste.

Suelo: Tres ubicaciones distantes entre sí, con tres tipos de suelo distintos en composición, horizonte y textura.

Clima: Continental. 2018 fue un año muy lluvioso, con un 40% más de precipitaciones de lo habitual en primavera y verano, y caluroso, sobre todo en agosto. La vendimia empezó el 27 de agosto con la merlot y terminó el 24 de octubre: 57 días, dos semanas más de lo habitual. La maduración escalonada dio vinos expresivos y redondos.

Vinificación: Vendimia manual y selectiva en pequeñas cajas: solo se recogen los racimos totalmente sanos, homogéneos y en el punto de madurez buscado. Tras el despalillado en bodega, la uva se refrigera y macera tres días con sus hollejos; siguen fermentaciones suaves y lentas para extraer todo su potencial y varios trasiegos buscando la limpidez natural del vino.

Envejecimiento: 15 meses en barricas de roble francés, con cada variedad por separado. El ensamblaje se decide tras seleccionar los mejores grupos de barricas.