Viñas del Vero Pinot Noir Rosado 2025

Viñedo: Viñedos de pinot noir con orientación noreste, que protege la uva del sol de mediodía. Material vegetal procedente de la Côte d'Or y poda en guyot simple, típicamente borgoñona.

Suelo: Depósitos coluviales del cuaternario en terrazas y glacis, pobres y de textura franca, con una pendiente del 25% que asegura un excelente drenaje.

Clima: Continental, con la influencia del Pirineo. Añada marcada por dos olas de calor en junio y agosto, una helada de primavera y cuatro episodios de granizo en verano. La temperatura media fue de 15,6 ºC, frente a los 14,2 ºC habituales, y las lluvias quedaron un 22% por debajo de la media. La vendimia empezó el 19 de agosto y terminó el 26 de septiembre: con solo 38 días, la más rápida que se recuerda, con uva muy sana y un perfil aromático maduro.

Vinificación: La pinot noir alcanzó su madurez el 19 de agosto. Se vendimió de madrugada y poco a poco, y los mostos maceraron solo 15 minutos para lograr la baja intensidad de color buscada. Fermentación del mosto flor a baja temperatura.

Envejecimiento: Sin crianza. Tras tres trasiegos y su estabilización, se embotelló en la segunda semana de diciembre.