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Cepa Gavilán Crianza 2023.
La historia de Viña Pedrosa arranca de la mano de Mauro Pérez. Hombre laborioso y de inteligencia innata, supo transmitir a sus hijos el respeto a la tierra y el gusto por el trabajo bien hecho. Los viñedos que él dejó a su familia son la base de la actual bodega, situada en la localidad burgalesa de Pedrosa de Duero. Convencidos del gran potencial del viñedo familiar, los hermanos Pérez Pascuas deciden fundar su propia bodega en el año 1980, con el fin de convertir en realidad su gran sueño: la elaboración de vinos de gran calidad manteniendo viva una larga tradición vitivinícola. Hoy, Viña Pedrosa es un proyecto sólido y reconocido mundialmente.
En el caso del vino que nos ocupa, se trata de un 100% tinta fina de vendimia manual, fermentación en depósitos de acero inoxidable y crianza de 12 meses en barrica de roble francés y americano.
Nota de cata
Color rojo picota con matices violáceos. Exuberante nariz, dominante fruta negra sobre fondo especiado, balsámico y mineral. En boca graso, delicado, taninos maduros bien integrados. Retronasal intensa, persistente, aromas frutales, vainilla y repostería.
Tipología: Tinto Crianza
Variedad: 100% Tinta Fina
Zona: D.O. Ribera del Duero
Elaborador: Bodegas Hermanos Pérez Pascuas-Viña Pedrosa
Añada: 2023
Graduación Alcohólica: 14%
El Tiempo que nos une 2025
Hablar de Bodega Cerrón supone mencionar un proyecto familiar ubicado en la DOP Jumilla. Todos los viñedos los trabajan en ecológico, con algunas parcelas en biodinámico, pero siempre con la meta de lograr vinos verticales y expresivos. Actualmente, es la cuarta generación la que se encuentra al cargo de la bodega. Su objetivo es salvar el patrimonio vegetal de la zona. Para ello, han recuperado pequeños viñedos centenarios. En definitiva, hablar de Bodega Cerrón es hablar de un proyecto referente en el panorama enológico, tanto nacional como internacional.
Como representante de la bodega tenemos este monovarietal de monastrell, cuyo proceso de elaboración se basa en una fermentación
espontánea en depósitos de cemento con 40% de uva entera, prensado suave, fermentación maloláctica en tinas de roble de 10000 litros y crianza de 10 a 12 meses en dichas tinas.
Nota de cata
Color rojo vivo y atractivo. En nariz, fruta negra madura, pimienta negra y especias dulces. En boca, es fresco y fluido, con presencia de balsámicos.
Tpología: Tinto con crianza.
Variedad: 100% Monastrell
Zona: D.O. Jumilla
Elaborador: Bodega Cerrón
Añada: 2025
Graduación Alcohólica: 14%