Hécula Monastrell Organic 2023

Viñedo: Parcela Campo Arriba, en Yecla, a 750 metros de altitud, en un clima continental suavizado por la cercanía del Mediterráneo. La Monastrell se cultiva en vaso, con cepas adultas y un rendimiento contenido de entre 2.000 y 4.000 kg por hectárea, siguiendo el protocolo de certificación ecológica, que descarta cualquier tratamiento de síntesis tanto en el viñedo como en la bodega.

Suelo: Calizo, el tipo de terreno que en Yecla ayuda a regular la disponibilidad de agua durante los meses más secos y aporta a la Monastrell esa mineralidad de fondo tan característica de la zona.

Vinificación: Fermentación y maceración de 8 a 10 días con levaduras autóctonas propias del viñedo, a una temperatura controlada de entre 24 y 26 ºC, buscando extraer color y fruta sin perder frescura ni carácter varietal.

Envejecimiento: Seis meses en barrica de roble, 80% francés y 20% americano, un paso breve que redondea el vino y le añade una nota tostada sutil sin llegar a tapar la fruta ni el carácter propio de la Monastrell cultivada de forma ecológica.