Casa Cisca 2020

Viñedo: Parcela Campo Arriba, en Yecla, a 750 metros de altitud, sobre cepas muy viejas, de entre 40 y 60 años, conducidas en vaso, con un rendimiento de apenas 1.000 a 1.500 kg por hectárea, muy por debajo de la media de la zona.

Suelo: Pedregoso y arenoso, en un clima continental suavizado por la cercanía del Mediterráneo, que favorece una maduración lenta y progresiva de la uva.

Variedad: 100% Monastrell, la variedad que mejor entiende el calor y la sequía de Yecla.

Vinificación: Vendimia manual y selección sobre mesa de las mejores uvas, despalillado sin estrujado y remontados manuales en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación con levadura autóctona a temperatura controlada, con maceración con los hollejos, prensado neumático suave y fermentación maloláctica natural.

Envejecimiento: 16 meses en barricas de roble francés (30%) y americano (70%), el mismo tiempo de crianza con el que esta casa ha definido siempre a Casa Cisca, buscando redondez sin renunciar a la potencia propia de la variedad.