Viñedo: Chardonnay y parellada de viñedos propios del Penedès, cultivados en ecológico, seleccionados uva a uva para esta mezcla histórica de la casa.
Vinificación: Vendimia y selección manual, fermentación lenta a baja temperatura de los vinos base y segunda fermentación en botella por el método tradicional.
Envejecimiento: Mínimo 36 meses sobre lías, de los más largos de la gama Clàssic Penedès de Albet i Noya, con un dosaje final de unos 5 g/l que redondea el conjunto sin restarle frescura. 21 Brut nació en 1999 como el espumoso pensado para celebrar la llegada del nuevo siglo, y desde entonces se ha mantenido como una de las referencias más longevas de la bodega.
Bodega: Albet i Noya fue pionera en viticultura ecológica en España, certificando sus primeras parcelas ya en la década de 1980, y toda su gama Clàssic Penedès, incluido 21 Brut, se elabora exclusivamente con uva propia cultivada bajo estos criterios, sin herbicidas ni productos de síntesis en el viñedo, un compromiso que se mantiene desde el origen de la bodega hasta hoy.
Albet i Noya es la bodega pionera de la viticultura ecológica en España: desde 1978 cultiva sin química de síntesis los viñedos de las Montañas de Ordal, en el Penedès, que su familia trabaja desde hace cinco generaciones. Elabora vinos y espumosos Clàssic Penedès de carácter propio, con un compromiso por la biodiversidad y la sostenibilidad que va mucho más allá del viñedo.
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