SotoManrique La Viña de Ayer Albillo Real 2023
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D.O. Cebreros D.O. Cebreros

La Viña de Ayer Albillo Real 2023

Albillo Real.
9,95 €
Cantidad
botellas
Descripción: Blanco de pueblo elaborado en clave de tinto, con la variedad minoritaria Albillo Real procedente de viñas de más de 60 años de la Sierra de Gredos. Vendimia manual, fermentación con pieles tras un breve encubado, y crianza sobre lías en tina de madera. The Wine Advocate lo ha comparado con algunos vinos de Savagnin por su carácter singular.

Nota de cata: Color amarillo brillante. Nariz expresiva, con dominio de aromas de flores blancas y fruta de hueso, y notas tostadas de crianza. En boca es sabroso, de textura grasa y buen volumen, persistente, elegante, complejo y con mucha personalidad.

Ficha técnica

Viñedo y elaboración

Viñedo: Viejas viñas en vaso plantadas hace más de 60 años, entre 700 y 800 metros de altitud, en Cebreros-Sierra de Gredos. Suelos de arena granítica. Rendimientos de 2.000 kg por hectárea.
Vendimia: Manual, en cajas de 25 kg, con refrigeración de la uva a 0ºC previa al encubado y despalillado.

Vinificación: Fermentación con sus propias levaduras en depósito de hormigón, tras maceración con pieles y desfangado.

Envejecimiento: Crianza con sus lías durante 8 meses en tina de madera, con una pequeña parte bajo velo de flor.
SotoManrique

SotoManrique

SotoManrique es un proyecto familiar nacido en 2012 en Cebreros (Ávila), Sierra de Gredos, dedicado a recuperar viñas viejas de Garnacha y Albillo Real y vinificarlas por parcelas, expresando sus suelos de granito y pizarra. Mínima intervención y agricultura ecológica definen unos vinos reconocidos por The Wine Advocate y Peñín, hoy también en el Marco de Jerez con Sara SotoManrique.

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