Vino sin I.G.
Barrialto Aranzá 2022
Palomino
Descripción: Barrialto Aranzá 2022 es un vino de pasto de palomino de la viña La Palma, en el pago Balbaína de Sanlúcar de Barrameda: cepas de unos sesenta años en vaso sobre albariza de tosca cerrada. Fermenta de forma espontánea en botas que han criado manzanilla y reposa sobre sus lías antes de embotellarse sin clarificar. Un blanco sin encabezar, de solo 11% vol., que es puro paisaje de albariza.
Nota de cata: En nariz aparecen manzana, piel de cítrico, heno y un fondo calcáreo, con un sutil recuerdo de la bota. En boca es seco, de cuerpo medio y textura que recuerda a la tiza, con una salinidad muy marcada y un final largo y ligeramente amargo.
Nota de cata: En nariz aparecen manzana, piel de cítrico, heno y un fondo calcáreo, con un sutil recuerdo de la bota. En boca es seco, de cuerpo medio y textura que recuerda a la tiza, con una salinidad muy marcada y un final largo y ligeramente amargo.
Ficha técnica
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- Tipo
- Blanco. Vino de pasto (palomino sin encabezar)
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- Variedad
- Palomino
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- Crianza
- 2 meses sobre lías finas en bota de manzanilla y 6 meses en depósito de acero inoxidable
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- Elaborador
- Barrialto Viñas & Vinos
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- Añada
- 2022
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- Zona
- Viña La Palma, pago Balbaína (Sanlúcar de Barrameda)
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- Origen
- Vino sin I.G.
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- Region
- Andalucía
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 11 %
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- Maridaje
- Pescados de la bahía a la plancha, frituras gaditanas, langostinos, mariscos, encurtidos y quesos curados de cabra. Un vino de pasto pensado para la mesa de todos los días.
Viñedo y elaboración
Viñedo: Viña La Palma, en el pago Balbaína de Sanlúcar de Barrameda: unas tres hectáreas de palomino de alrededor de sesenta años, podadas en vaso. Aranzá procede de una parcela de una aranzada, la medida agraria tradicional de la zona, equivalente a media hectárea. Viticultura ecológica y vendimia manual.
Suelo: Albariza de tosca cerrada, la variante más dura y compacta de la albariza, con alrededor de un 60% de carbonato cálcico, que aporta finura, equilibrio y una textura sedosa.
Clima: Atlántico, con la influencia directa del océano y de la desembocadura del Guadalquivir, que modera las temperaturas del verano.
Vinificación: Uva despalillada y prensada. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas del viñedo, sin control de temperatura, en botas de 500 litros que han criado manzanilla.
Envejecimiento: Dos meses sobre lías finas en la propia bota y seis meses de reposo en depósito de acero inoxidable. Se embotella sin clarificar, con una filtración ligera y una dosis mínima de sulfuroso.
Barrialto Viñas & Vinos
Barrialto Viñas & Vinos es el proyecto de Rafael Rodríguez, mayeto de Sanlúcar de Barrameda y tercera generación de viticultores. Desde una antigua taberna del Barrio Alto elabora vinos de pasto de palomino sin encabezar, de viñas viejas en vaso, que muestran las distintas caras de la albariza de los pagos Balbaína y Maína con fermentaciones espontáneas en botas de manzanilla.
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