SotoManrique La Viña de Ayer Garnacha 2023
D.O. Cebreros D.O. Cebreros

La Viña de Ayer Garnacha 2023

Garnacha.
9,35 €
Cantidad
botellas
Descripción: Tinto joven de pueblo elaborado con Garnacha de viñas viejas de Cebreros, perfecto para los amantes de los vinos de sed. La uva se selecciona por subzonas suelo, altitud y paisaje y cada una se vinifica y envejece por separado antes del ensamblaje final.

Nota de cata: Color rojo picota de capa media, brillante y limpio. Aromas profundos e intensos de frutos rojos frescos sobre un fondo mineral de granito, con recuerdos florales. En boca es largo y elegante, con taninos finos y un mouthfeel directo y accesible.

Ficha técnica

  • Tipo
    Tinto con crianza. Vino de pueblo, mezcla de varias parcelas.
  • Variedad
    Garnacha.
  • Crianza
    12 meses en tinas de 150 hl de roble francés.
  • Elaborador
    SotoManrique
  • Añada
    2023
  • Zona
    Procede de varios parajes ubicados en Cebreros, en la Sierra de Gredos.
  • Origen
    D.O. Cebreros
  • Region
    Castilla y León
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    14,5 %
  • Maridaje
    Tinto versátil, perfecto para tomar solo o acompañando cualquier tipo de comida: embutidos, carnes a la parrilla, arroces o platos de cuchara. Servir entre 12 y 14 °C.

Viñedo y elaboración

Viñedo: Viñas viejas en vaso sobre terrenos de composición granítica y pizarrosa, rodeadas de bosques de pino, entre 750 y 1.060 metros de altitud en Cebreros-Sierra de Gredos, con bajos rendimientos por hectárea.

Vendimia: Manual, con refrigeración de la uva a 0ºC previa al encubado.

Vinificación: 100% despalillado y fermentación espontánea en tanques de hormigón.

Envejecimiento: Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino pasa a tinas de 150 hl de roble francés, donde permanece 12 meses de crianza. Trasegado y filtrado una sola vez, con niveles bajos de sulfuroso.
SotoManrique

SotoManrique

SotoManrique es un proyecto familiar nacido en 2012 en Cebreros (Ávila), Sierra de Gredos, dedicado a recuperar viñas viejas de Garnacha y Albillo Real y vinificarlas por parcelas, expresando sus suelos de granito y pizarra. Mínima intervención y agricultura ecológica definen unos vinos reconocidos por The Wine Advocate y Peñín, hoy también en el Marco de Jerez con Sara SotoManrique.

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