La Viña de Ayer Garnacha 2023
Garnacha.
Descripción: Tinto joven de pueblo elaborado con Garnacha de viñas viejas de Cebreros, perfecto para los amantes de los vinos de sed. La uva se selecciona por subzonas suelo, altitud y paisaje y cada una se vinifica y envejece por separado antes del ensamblaje final.
Nota de cata: Color rojo picota de capa media, brillante y limpio. Aromas profundos e intensos de frutos rojos frescos sobre un fondo mineral de granito, con recuerdos florales. En boca es largo y elegante, con taninos finos y un mouthfeel directo y accesible.
Nota de cata: Color rojo picota de capa media, brillante y limpio. Aromas profundos e intensos de frutos rojos frescos sobre un fondo mineral de granito, con recuerdos florales. En boca es largo y elegante, con taninos finos y un mouthfeel directo y accesible.
Ficha técnica
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- Tipo
- Tintos
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- Variedad
- Garnacha
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- Crianza
- Crianza en barrica
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- Elaborador
- SotoManrique
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- Añada
- 2023
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- Origen
- D.O. Cebreros
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- Region
- Castilla y León
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 14,5 %
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- Zona
- Procede de varios parajes ubicados en Cebreros, en la Sierra de Gredos.
Viñedo y elaboración
Viñedo: Viñas viejas en vaso sobre terrenos de composición granítica y pizarrosa, rodeadas de bosques de pino, entre 750 y 1.060 metros de altitud en Cebreros-Sierra de Gredos, con bajos rendimientos por hectárea.
Vendimia: Manual, con refrigeración de la uva a 0ºC previa al encubado.
Vinificación: 100% despalillado y fermentación espontánea en tanques de hormigón.
Envejecimiento: Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino pasa a tinas de 150 hl de roble francés, donde permanece 12 meses de crianza. Trasegado y filtrado una sola vez, con niveles bajos de sulfuroso.
Vendimia: Manual, con refrigeración de la uva a 0ºC previa al encubado.
Vinificación: 100% despalillado y fermentación espontánea en tanques de hormigón.
Envejecimiento: Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino pasa a tinas de 150 hl de roble francés, donde permanece 12 meses de crianza. Trasegado y filtrado una sola vez, con niveles bajos de sulfuroso.
SotoManrique
SotoManrique es un proyecto familiar nacido en 2012 en Cebreros (Ávila), Sierra de Gredos, dedicado a recuperar viñas viejas de Garnacha y Albillo Real y vinificarlas por parcelas, expresando sus suelos de granito y pizarra. Mínima intervención y agricultura ecológica definen unos vinos reconocidos por The Wine Advocate y Peñín, hoy también en el Marco de Jerez con Sara SotoManrique.
D.O. Cebreros
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