Castro Candaz La Vertical 2021, Raúl Pérez
92 puntos Parker

Castro Candaz La Vertical 2021

100% Godello
22,15 €
Cantidad
botellas
Descripción: La Vertical es el único blanco del proyecto Castro Candaz, elaborado por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez en la D.O. Ribeira Sacra con godello 100% procedente de la subzona de Chantada, de laderas empinadas y suelos eminentemente arenosos. Fermenta y reposa en barrica de roble francés antes de su embotellado, con un estilo fresco y de marcada acidez mineral.


Nota de cata: Sin confirmar para esta añada: no se ha localizado una nota de cata de fuente de referencia específica para esta añada exacta (2021).

Ficha técnica

  • Tipo
    Blanco con crianza
  • Variedad
    100% Godello
  • Crianza
    12 meses en barrica de roble francés
  • Elaborador
    Castro Candaz
  • Añada
    2021
  • Zona
    Chantada, D.O. Ribeira Sacra (Galicia)
  • Origen
    D.O. Ribeira Sacra
  • Region
    Galicia
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    13 %
  • Maridaje
    Quesos curados, pescado blanco, carnes rojas y arroces.

Viñedo y elaboración

Viñedo: subzona de Chantada, D.O. Ribeira Sacra (Galicia), sobre laderas empinadas.


Suelo: eminentemente arenoso.


Clima: influencia atlántica dominante; en las zonas próximas a los cauces de los ríos las temperaturas suelen ser algo más cálidas.


Vinificación: metodología tradicional; la uva fermenta y el vino reposa en barrica de roble francés antes de su embotellado.


Envejecimiento: 12 meses en barrica de roble francés.


Contexto: La Vertical es el único blanco del proyecto Castro Candaz, que Raúl Pérez comparte con su amigo y enólogo Rodrigo Méndez en la D.O. Ribeira Sacra, con el objetivo de mostrar el paisaje y las variedades autóctonas gallegas en este caso el godello por encima de la marca del enólogo.

Castro Candaz

Castro Candaz

Castro Candaz es el proyecto que Raúl Pérez comparte con el enólogo Rodrigo Méndez en Chantada, la subzona lucense de la Ribeira Sacra. Sobre suelos de granito y pizarra, y con variedades autóctonas como mencía y godello, ambos elaboran vinos de marcado corte borgoñón, frescos y verticales, nacidos de una viticultura heroica y de una amistad forjada entre viñedos.

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D.O. Ribeira Sacra

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