Los Arrotos del Pendón Prieto Picudo Rosado 2023, Raúl Pérez

Los Arrotos del Pendón Prieto Picudo Rosado 2023

Prieto Picudo
9,30 €
Cantidad
botellas
Descripción: Rosado monovarietal de prieto picudo procedente de un viñedo de 2 hectáreas en Pajares de Otero (León), a 900 metros de altitud, con cepas de más de 100 años trabajadas con criterios de mínima intervención. Vendimia manual, fermentación en racimo entero con levaduras autóctonas en depósito de acero inoxidable, y cuatro meses de crianza sobre lías antes del embotellado. Es una de las referencias de la serie Los Arrotos del Pendón, con la que Raúl Pérez recupera parcelas y variedades leonesas poco conocidas.


Nota de cata: Fresa y sandía en nariz, con un fondo mineral. En boca es un rosado de cuerpo redondo y acidez ligera, con fresas maduras que se repiten en el paladar sobre un fondo salino.

Ficha técnica

  • Tipo
    Rosado sobre lías
  • Variedad
    Prieto Picudo
  • Crianza
    4 meses sobre lías finas en depósito de acero inoxidable
  • Elaborador
    Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
  • Añada
    2023
  • Zona
    Pajares de Otero, León
  • Origen
    D.O. León
  • Region
    Castilla y León
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    13,5 %
  • Maridaje
    Arroces ligeros, ensaladas templadas, tapas de embutido ibérico o cocina asiática con especias suaves.

Viñedo y elaboración

Viñedo: parcela de 2 hectáreas en Pajares de Otero, León, a 900 metros de altitud, con cepas de prieto picudo de más de 100 años de antigüedad, trabajadas con criterios de mínima intervención.


Vinificación: vendimia manual y fermentación con el racimo entero, empleando levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable, sin maceración con los hollejos prolongada, buscando un rosado de color y estructura ligeros.


Envejecimiento: cuatro meses de crianza sobre lías finas antes del embotellado, un proceso que aporta volumen y textura sin restar frescura al conjunto.


Contexto: comparte parcela y filosofía con el resto de referencias de Los Arrotos del Pendón, elaboradas con la misma vocación de mínima intervención que define todos los proyectos de Raúl Pérez: vendimia manual, fermentaciones espontáneas y crianzas breves pensadas para preservar la fruta y la identidad de cada viñedo leonés recuperado, en producciones siempre muy reducidas y difíciles de encontrar en el mercado especializado.

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos es el proyecto personal del enólogo berciano Raúl Pérez, referente del vino español actual. Desde Valtuille de Abajo (Bierzo), elabora vinos de mínima intervención con variedades autóctonas y viñedos viejos en el Bierzo, León, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei. Sus vinos figuran de forma habitual en las grandes guías internacionales.

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D.O. León

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