Portulano 2023
Vino sin I.G.

Portulano 2023

Palomino
30,65 €
Cantidad
botellas
Descripción: Portulano 2023 es la cima de la gama de Meridiano Perdido y la máxima expresión de sus vinos de pasto: un blanco de palomino de viñas viejas del histórico Pago Cerro Pelado, en viticultura ecológica, fermentado y criado durante 16 meses en botas de Jerez y afinado después dos años en botella. Una edición muy limitada, de apenas 900 botellas.

Nota de cata: Vino de carácter y gran autenticidad, con más concentración y profundidad que el resto de la gama. La crianza en botas de Jerez le da complejidad y un perfil ligeramente oxidativo, sobre un fondo salino y sápido propio de la albariza. Boca con volumen, acidez viva y final largo.

Ficha técnica

  • Tipo
    Blanco de pasto (vino tranquilo sin encabezar) con crianza en botas de Jerez
  • Variedad
    Palomino
  • Crianza
    16 meses en botas de Jerez y 2 años en botella
  • Elaborador
    Meridiano Perdido
  • Añada
    2023
  • Zona
    Pago Cerro Pelado (Marco de Jerez)
  • Origen
    Vino sin I.G.
  • Region
    Andalucía
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    13 %
  • Maridaje
    Marisco y jamón ibérico; también quesos curados, almendras, guisos marineros y pescados de roca en salsa.

Viñedo y elaboración

Viñedo: Viñas viejas de uva palomino en el histórico Pago Cerro Pelado, en el Marco de Jerez, cultivadas en viticultura ecológica con labores tradicionales de azadón.

Suelo: Albariza, el suelo blanco y calizo característico de Jerez, rico en carbonato cálcico, que retiene la humedad de las lluvias invernales y la cede a la cepa durante el verano. Aporta finura, salinidad y sapidez.

Clima: Cálido, atemperado por la cercanía del mar y la influencia del Atlántico, y marcado por la intensa luminosidad de la costa gaditana.

Vinificación: Selección de uva de viñas viejas de Cerro Pelado. La fermentación se realiza en botas de Jerez, donde el vino comienza a ganar complejidad desde el primer momento.

Envejecimiento: Crianza de 16 meses en las mismas botas de Jerez y, posteriormente, dos años de reposo en botella antes de su salida al mercado. Es el vino de la casa de crianza más larga y el que mejor muestra el diálogo entre la albariza de Cerro Pelado y la madera de Jerez: un vino de pasto de máxima expresión, concebido para evolucionar en botella. Producción limitada a 900 botellas.

Meridiano Perdido

Meridiano Perdido

Meridiano Perdido es el proyecto personal del enólogo gaditano Joaquín Gómez Beser y sus hermanos, nacido en 2019 para recuperar los vinos de pasto del Marco de Jerez: blancos tranquilos de uva palomino, sin encabezar, de viñedo ecológico sobre albariza en los pagos de Cerro Pelado y Añina. Vinos salinos, sápidos y luminosos que cuentan la historia, el paisaje y la luz de Cádiz.
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