El Fanio 2024

Viñedo: Dos parcelas de xarel·lo, El Fanio Vell (plantada en 1948) y Terrasses de Dalt (plantada en 1958), en bancales sobre la parte más alta de la finca Can Milà de la Roca, a más de 330 metros de altitud. Son algunas de las viñas más veteranas de la bodega, con un rendimiento naturalmente bajo que concentra la fruta.

Suelo: Franco-arcilloso con nódulos calcáreos, poco profundo y con frecuentes afloramientos de roca madre; suelos pobres y pedregosos que limitan el vigor de la planta y concentran el carácter de la uva.

Clima: Mediterráneo de montaña, en las Montañas de Ordal, rodeado de matorral de tomillo, romero y pino, con amplitud térmica entre el día y la noche que ayuda a preservar la acidez.

Vinificación: Vendimia manual y fermentación con levaduras seleccionadas, repartida entre depósitos de acero inoxidable, huevos de cemento y barricas de acacia, buscando distintos matices de textura en cada fracción.

Envejecimiento: Nueve meses sobre lías, con bâtonnage periódico que aporta volumen y complejidad sin restar frescura al conjunto.