Vino sin I.G.
Barrialto Santa Brígida 2022
Palomino
Descripción: Barrialto Santa Brígida 2022 es un vino de pasto de palomino de viñas viejas sobre albariza de tosca cerrada, en el pago Maína de Sanlúcar de Barrameda. Fermenta de forma espontánea en barrica, sin prisas, y se cría durante nueve meses sobre sus lías finas con battonage. Un blanco sin encabezar, de 11,5% vol., con más volumen y profundidad que el resto de la gama.
Nota de cata: Nariz expresiva, con fruta blanca, hierbas aromáticas, notas de lías y un fondo calcáreo. En boca es seco, salino y sabroso, con buen volumen gracias a la crianza sobre lías, una acidez fresca y un final largo de marcado carácter sanluqueño.
Nota de cata: Nariz expresiva, con fruta blanca, hierbas aromáticas, notas de lías y un fondo calcáreo. En boca es seco, salino y sabroso, con buen volumen gracias a la crianza sobre lías, una acidez fresca y un final largo de marcado carácter sanluqueño.
Ficha técnica
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- Tipo
- Blanco. Vino de pasto (palomino sin encabezar)
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- Variedad
- Palomino
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- Crianza
- 9 meses sobre lías finas en barrica, con battonage
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- Elaborador
- Barrialto Viñas & Vinos
-
- Añada
- 2022
-
- Zona
- Parcela El Amasco, pago Maína (Sanlúcar de Barrameda)
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- Origen
- Vino sin I.G.
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- Region
- Andalucía
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 11,5 %
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- Maridaje
- Pescados blancos al horno o en salsa, arroces marineros, mariscos, carnes blancas, setas y quesos semicurados. Su volumen le permite acompañar platos con algo más de peso.
Viñedo y elaboración
Viñedo: Viñas viejas de palomino podadas en vaso en la parcela El Amasco, en el pago Maína de Sanlúcar de Barrameda. Cepas de bajo rendimiento que dan uvas de graduación naturalmente baja y acidez viva, idóneas para un blanco sin encabezar. Viticultura ecológica y vendimia manual.
Suelo: Albariza de tosca cerrada, dura y compacta, con alrededor de un 60% de carbonato cálcico. Aporta equilibrio, finura y una sapidez muy característica.
Clima: Atlántico, con la influencia directa del océano y de la desembocadura del Guadalquivir, que modera las temperaturas del verano y mantiene la frescura de la uva.
Vinificación: Uva despalillada y prensada. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas del viñedo, sin control de temperatura y sin prisas, en barrica. Como en el resto de la gama, cada viña se vinifica por separado y la intervención en bodega es mínima.
Envejecimiento: Nueve meses sobre sus lías finas en la misma barrica, con battonage para integrar las lías y ganar volumen en boca. Se embotella sin clarificar y con una dosis mínima de sulfuroso.
Barrialto Viñas & Vinos
Barrialto Viñas & Vinos es el proyecto de Rafael Rodríguez, mayeto de Sanlúcar de Barrameda y tercera generación de viticultores. Desde una antigua taberna del Barrio Alto elabora vinos de pasto de palomino sin encabezar, de viñas viejas en vaso, que muestran las distintas caras de la albariza de los pagos Balbaína y Maína con fermentaciones espontáneas en botas de manzanilla.
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