Presentación de las nuevas añadas de Muchada-Léclapart.

Como ya viene siendo habitual año tras año, el pasado lunes 16 de marzo nuestro equipo organizó junto a Muchada-Léclapart, un encuentro con profesionales de la hostelería de toda la provincia de Cádiz para presentar sus nuevas añadas, recién lanzadas al mercado. La presentación tuvo lugar en La Platera, parcela de la que procede Lumière, el buque insignia de la bodega, ubicada en el histórico Pago de Miraflores, en Sanlúcar de Barrameda.

Alejandro Muchada, embajador de la cultura del vigneron en el marco de Jerez, ofreció una auténtica clase magistral sobre la biodinámica y su forma de entender la viticultura –y la vida en general–, donde todo está en perfecto equilibrio y armonía con la naturaleza. En su recorrido por La Platera, quiso explicarla y hacerla entender a los asistentes mediante su propio método, a través del dibujo y con los sentidos. Para ello, tenía preparadas unas láminas donde los asistentes pudieron dar rienda suelta a su imaginación y expresar dibujando lo que percibían en la viña mediante los cinco sentidos. Un ejercicio interesante que explicaba no solo su forma de entender la biodinámica, obligando a todos a pararse a sentir la viña, sino también su método de trabajo personal con el que ha sido capaz de dar luz a vinos de talla mundial.

El proyecto de Alejandro Muchada tiene su origen en 2014, cuando junto con su maestro y referente David Léclapart, reconocido productor de Champagne y con quien Alejandro había compartido alguna vendimia años antes, llegó al Pago de Miraflores en busca de belleza. Encontraron La Platera, una parcela preciosa, con viñas de más de 65 años, que no estaba situada en la zona alta del pago donde se le podía presuponer mejores características para la elaboración de vinos, pero que reunía esa belleza que iban buscando, con viña vieja, exposición noroeste y vistas al Atlántico. Casualidad del destino o no, como sostiene Alejandro, años más tarde hicieron una calicata en la parcela, apareciendo una tosca de albariza a pocos metros de profundidad, lo que favorece la conservación de la humedad, aliviando a la planta en los meses más calurosos previos a la vendimia, y aporta finura y elegancia a los vinos. Esto explica, sumado a la concentración propia de la viña vieja, la exposición o la influencia de los vientos, por qué es esta parcela y no otra la que da vida a su vino más icónico, Lumière.

La misión principal de Muchada-Léclapart es reivindicar y poner en valor el potencial de la variedad Palomino y de los suelos de albariza tan característicos del marco de Jerez. Algo a lo que se le había dado la espalda durante demasiados años al amparo de los maravillosos vinos fortificados tradicionales, pero que sin duda suponen una expresión única, a la altura de los Grand Cru franceses y los grandes vinos del mundo. La gama de vinos del proyecto la completan Univers, elaborado también con Palomino de otra parcela; Elixir, un Moscatel de Chipiona excepcional; Étoile, un Palominio con velo de flor espontáneo como guiño a los vinos tradicionales del marco; y Vibrations, el único vino sin certificación biodinámica, elaborado a partir de las uvas de Palomino procedentes de los lindes de las parcelas, que no pueden destinarse al resto de vinos certificados, pero que representa el vino más transversal a todas sus elaboraciones. 

Aprovechando una jornada radiante y una vez explicado el proyecto y lo que significaba la viticultura biodinámica, Alejandro dio a catar la nueva añada que acaba de lanzar al mercado, la 2024. Un año en el que se dio por concluida la sequía de campañas anteriores y en el que fueron de los últimos del marco en vendimiar. Los asistentes tuvimos así la oportunidad de catar en primicia Univers 2024, Lumière 2024 y Elixir 2024. Y, por si fuera poco con todo lo anterior, se descorcharon también algunos formatos magnum de añadas precedentes, con los que fue posible contrastar la gran evolución que experimentan los vinos en botella. Grandísimos vinos que se acompañaron con un pequeño aperitivo en la propia viña, rodeados de grandes profesionales, amigos y, sobre todo, de un ambiente humano insuperable.