Elixir 2023
Moscatel romano de Chipiona.
Descripción: Élixir procede de la parcela El Camino (0,7 ha), en el Pago Abulagar de Chipiona, sobre suelos de arena y arcilla junto al Atlántico. Su viñedo de moscatel romano, de más de 45 años y selección masal, se cultiva en biodinámica desde 2017. Tras el prensado de racimos enteros y el desfangado por gravedad, fermenta de forma espontánea y cría 11 meses sobre sus lías en barrica bordelesa usada; se embotella en julio, sin filtrar.
Nota de cata: Vino femenino, floral y recatado, fino y con una bella tensión entre nariz y boca. Expresa el diálogo entre la moscatel de arena y el océano Atlántico, con un perfil sápido y una elegante persistencia.
Nota de cata: Vino femenino, floral y recatado, fino y con una bella tensión entre nariz y boca. Expresa el diálogo entre la moscatel de arena y el océano Atlántico, con un perfil sápido y una elegante persistencia.
Ficha técnica
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- Tipo
- Blanco elaborado en biodinámico con crianza en barrica.
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- Variedad
- Moscatel romano de Chipiona.
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- Crianza
- 11 meses sobre la totalidad de sus lías, en barrica bordelesa usada.
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- Elaborador
- Muchada-Léclapart
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- Añada
- 2023
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- Zona
- Parcela El Camino, Pago Abulagar, Chipiona.
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- Origen
- Vino sin I.G.
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- Region
- Andalucía
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 13,5 %
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- Maridaje
- Su carácter floral y sápido lo hace ideal con postres poco dulces, quesos azules o foie.
Viñedo y elaboración
Viñedo: Parcela El Camino (0,7 ha), en el Pago Abulagar de Chipiona. Viñedo viejo de más de 45 años, de selección masal de uva moscatel romano, cultivado en agricultura y viticultura biodinámica certificada (Demeter) desde 2017, con vendimia manual.
Suelo: Suelos de arena y arcilla, propios del Pago Abulagar, junto al océano Atlántico.
Clima: Clima atlántico, con influencia marina directa sobre el viñedo de Chipiona.
Vinificación: Prensado de racimos enteros y desfangado por gravedad. Fermentación espontánea, sin levaduras añadidas, en barrica bordelesa usada.
Envejecimiento: Crianza de 11 meses sobre la totalidad de sus lías. Se embotella en julio, sin filtrar.
Suelo: Suelos de arena y arcilla, propios del Pago Abulagar, junto al océano Atlántico.
Clima: Clima atlántico, con influencia marina directa sobre el viñedo de Chipiona.
Vinificación: Prensado de racimos enteros y desfangado por gravedad. Fermentación espontánea, sin levaduras añadidas, en barrica bordelesa usada.
Envejecimiento: Crianza de 11 meses sobre la totalidad de sus lías. Se embotella en julio, sin filtrar.
Muchada-Léclapart
Muchada-Léclapart es un proyecto artesanal y biodinámico en el Marco de Jerez que reivindica la uva palomino como base de grandes vinos blancos tranquilos. Con apenas cuatro hectáreas de viñedo viejo en los históricos pagos de Miraflores y Abulagar, elaboran con mínima intervención vinos de parcela que han cautivado a críticos internacionales como Peñín, Suckling o Jancis Robinson.
Vino sin I.G.
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