Vino sin I.G.
Vibrations 2021
Palomino.
Descripción: Vibrations procede del perímetro de las parcelas Miraflores Alta y La Platera, en el Pago Miraflores de Sanlúcar de Barrameda. Su viñedo de palomino fino, de más de 70 años y selección masal, se cultiva en biodinámica desde 2017. La uva se despalilla a mano, se macera 5 días y se prensa también a mano; después fermenta de forma espontánea y cría 11 meses sobre sus lías en barrica bordelesa usada, sin filtrar.
Nota de cata: Vino complejo, seco, tropical y especiado, sin perder la salinidad y elegancia propias de la albariza. Su ligera maceración recuerda a los registros de la oxidación noble de los amontillados, mostrando el valor de la palomino desde su piel y su pepita.
Nota de cata: Vino complejo, seco, tropical y especiado, sin perder la salinidad y elegancia propias de la albariza. Su ligera maceración recuerda a los registros de la oxidación noble de los amontillados, mostrando el valor de la palomino desde su piel y su pepita.
Ficha técnica
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- Tipo
- Blanco con ligera maceración y crianza en barrica.
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- Variedad
- Palomino.
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- Crianza
- 11 meses sobre la totalidad de sus lías, en barrica bordelesa usada.
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- Elaborador
- Muchada-Léclapart
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- Añada
- 2021
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- Zona
- Parcelas de Miraflores Alta y La Platera, Pago de Miraflores, Sanlúcar de Barrameda.
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- Origen
- Vino sin I.G.
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- Region
- Andalucía
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 10,5 %
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- Maridaje
- Por su perfil oxidativo y especiado, combina con quesos curados, frutos secos y platos de caza o guisos suaves.
Viñedo y elaboración
Viñedo: Perímetro de las parcelas Miraflores Alta y La Platera, en el Pago Miraflores, Sanlúcar de Barrameda. Viñedo viejo de más de 70 años, de selección masal de uva palomino fino, cultivado en agricultura y viticultura biodinámica certificada (Demeter) desde 2017, con vendimia manual.
Suelo: Albariza de las parcelas Miraflores Alta y La Platera.
Clima: Clima atlántico, con influencia directa del océano sobre las colinas de albariza de Sanlúcar de Barrameda.
Vinificación: Despalillado a mano y maceración de 5 días. Prensado también a mano y fermentación espontánea, sin levaduras añadidas.
Envejecimiento: Crianza de 11 meses sobre la totalidad de sus lías en barrica bordelesa usada, con desliado mediante bentonita cálcica. Se embotella sin filtrar.
Suelo: Albariza de las parcelas Miraflores Alta y La Platera.
Clima: Clima atlántico, con influencia directa del océano sobre las colinas de albariza de Sanlúcar de Barrameda.
Vinificación: Despalillado a mano y maceración de 5 días. Prensado también a mano y fermentación espontánea, sin levaduras añadidas.
Envejecimiento: Crianza de 11 meses sobre la totalidad de sus lías en barrica bordelesa usada, con desliado mediante bentonita cálcica. Se embotella sin filtrar.
Muchada-Léclapart
Muchada-Léclapart es un proyecto artesanal y biodinámico en el Marco de Jerez que reivindica la uva palomino como base de grandes vinos blancos tranquilos. Con apenas cuatro hectáreas de viñedo viejo en los históricos pagos de Miraflores y Abulagar, elaboran con mínima intervención vinos de parcela que han cautivado a críticos internacionales como Peñín, Suckling o Jancis Robinson.
Vino sin I.G.
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