Los Arrotos del Pendón Albarín Blanco 2020

Viñedo: viñas viejas de albarín blanco en Villamañán, al sur de la provincia de León, sometidas a un clima continental extremo que marca el carácter de la uva.

Suelo: arcilloso, con presencia de canto rodado.

Vinificación: este vino forma parte de una serie de microvinificaciones experimentales con las que Raúl Pérez busca redescubrir la expresión más pura de variedades autóctonas y territorios poco conocidos. El vino no se estabiliza ni se filtra de forma agresiva.

Envejecimiento: crianza breve orientada a preservar la fruta y la frescura, sin buscar protagonismo de la madera, coherente con el espíritu de mínima intervención de toda la serie Los Arrotos del Pendón.

Contexto: Los Arrotos del Pendón es una de las tres referencias con las que Raúl Pérez rastrea parcelas y variedades leonesas poco conocidas, aplicando en cada una su filosofía habitual de mínima intervención: vendimia manual, fermentaciones espontáneas y el mínimo uso de aditivos, dejando que sea el propio viñedo quien defina el carácter final del vino.