Viñedo: viñas viejas de albarín blanco, de 55 años de antigüedad, situadas en Villamañán, al sur de la provincia de León, a 800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo: arcilloso, con presencia de canto rodado.
Vinificación: monovarietal de albarín, variedad autóctona de León, elaborado por Raúl Pérez dentro de la serie Los Arrotos del Pendón, con la que el winemaker busca poner en valor el patrimonio vinícola leonés y sus territorios menos conocidos.
Envejecimiento: crianza en barrica de 500 litros de roble francés durante unos cuatro o cinco años; algunas barricas desarrollan velo de flor durante este periodo, lo que aporta complejidad aromática al vino.
Contexto: Los Arrotos del Pendón es una de las tres referencias con las que Raúl Pérez rastrea parcelas y variedades leonesas poco conocidas, aplicando en cada una su filosofía habitual de mínima intervención: vendimia manual, fermentaciones espontáneas y el mínimo uso de aditivos, dejando que sea el propio viñedo quien defina el carácter final del vino.
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos es el proyecto personal del enólogo berciano Raúl Pérez, referente del vino español actual. Desde Valtuille de Abajo (Bierzo), elabora vinos de mínima intervención con variedades autóctonas y viñedos viejos en el Bierzo, León, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei. Sus vinos figuran de forma habitual en las grandes guías internacionales.
Leer las reseñas de los usuarios
