La Penitencia 2024

Viñedo: parcela de Pombeiras, con cepas de casi cien años dispuestas en pequeñas terrazas sobre pendientes de entre el 50% y el 70%, que caen hacia el cañón del río Sil, un ejemplo característico de viticultura heroica.

Variedad: 85% mencía, con un pequeño porcentaje de otras variedades tintas autóctonas de la zona.

Vinificación: fermentación con racimo entero y levaduras autóctonas en tinas de roble de 1.500 litros.

Envejecimiento: 12 meses de crianza en barricas francesas de 500 litros. El vino se comercializa como vino de mesa, sin el sello de la Denominación de Origen, y su producción es mínima, apenas 800 botellas.

Contexto: junto a El Pecado, La Penitencia es una de las dos referencias más reconocidas de Raúl Pérez en la Ribeira Sacra, procedentes de parcelas de viticultura heroica en las laderas del cañón del Sil que se trabajan íntegramente a mano, con rendimientos muy bajos por la dificultad del terreno y de la fuerte pendiente que cae hacia el cañón del río Sil desde las laderas.