Finca San Martín Crianza 2022

Viñedo: Uva procedente de una selección de los viñedos Vallecilla, Camino de Laguardia, San Martín I y San Martín II, en las laderas de la Sierra de Cantabria, dentro de la finca de Páganos, a unos 600 metros de altitud y sobre suelos calizos bien drenados que aportan frescura y mineralidad al vino, en la misma finca que da nombre y origen a los Viñedos Artesanales de Torre de Oña.

Vinificación: Vendimia manual en cajas pequeñas, con selección óptica de la uva antes de las fermentaciones alcohólica y maloláctica, ambas naturales, en depósitos de acero inoxidable, y tres trasiegos tradicionales durante la crianza, en un proceso que prioriza la fruta y la frescura varietal del Tempranillo.

Envejecimiento: Dieciséis meses en barrica: un 60% de roble americano nuevo y un 40% de roble francés de dos usos, con tres trasiegos tradicionales antes del embotellado, en un proceso pensado para dar cuerpo sin restar la frescura varietal del Tempranillo de Rioja Alavesa. Embotellado en junio de 2025.