Bodega Cerrón Remordimiento 2025
D.O. Jumilla

Remordimiento 2025

Monastrell 85%, Garnacha 15%
9,40 €
Cantidad
botellas
Descripción: Ensamblaje de Monastrell y Garnacha de viñas de entre 25 y 50 años repartidas por seis parajes de Fuente-Álamo, entre los 800 y los 920 metros. Maceración en frío, fermentación espontánea en ánforas de barro, barricas abiertas y tinos usados, y una crianza corta en recipientes grandes. El vino más directo de Bodega Cerrón y la mejor puerta de entrada a su idea de Jumilla.

Nota de cata: Rubí brillante de capa media-baja. La nariz combina confitura de fruta roja y negra con un balsámico intenso y un recuerdo terroso del barro. En boca es austero y fluido, con acidez bien integrada, protagonismo de la fruta, tanino pulido y un final mineral de buena persistencia.

Ficha técnica

  • Tipo
    Tinto ecológico
  • Variedad
    Monastrell 85%, Garnacha 15%
  • Crianza
    Entre 8 y 10 meses en tinajas de barro, barricas de gran formato y fudres
  • Elaborador
    Bodega Cerrón
  • Añada
    2025
  • Zona
    Fuente-Álamo (La Muela, Las Heras, Sierra Parda, El Cerrico, Las Pedreras y El Tejarejo)
  • Origen
    D.O. Jumilla
  • Region
    Murcia
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    14 %
  • Maridaje
    Embutidos y quesos, arroces, guisos de legumbre, aves de corral y carnes blancas asadas. Admite un ligero refrescado: servir entre 14 y 16 grados.

Viñedo y elaboración

Viñedo: seis parajes de Fuente-Álamo (La Muela, Las Heras, Sierra Parda, El Cerrico, Las Pedreras y El Tejarejo) con cepas de Monastrell y Garnacha de entre 25 y 50 años, en vaso, cultivadas en secano y buena parte en pie franco, entre los 800 y los 920 metros de altitud. Viticultura ecológica certificada y prácticas biodinámicas.

Suelo: de textura arenosa, con alta concentración de caliza y cantos rotos procedentes del estrato petrocálcico. Son suelos pobres, muy drenantes, que obligan a la cepa a profundizar y limitan de forma natural el rendimiento.

Clima: continental de altura, seco y ventoso, con inviernos fríos y un fuerte contraste térmico entre el día y la noche que alarga el ciclo y preserva la acidez de la uva.

Vinificación: vendimia manual con selección de uva y maceración en frío previa a la fermentación. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, repartida entre ánforas de barro, barricas abiertas y tinos usados de madera, para sumar matices de cada recipiente.

Envejecimiento: entre 8 y 10 meses en tinajas de barro, barricas de gran formato y fudres. Se embotella sin clarificar ni filtrar y con una adición mínima de sulfuroso.

Bodega Cerrón

Bodega Cerrón

Cuarta generación de viñadores en Fuente-Álamo, en el extremo más alto y frío de la D.O.P. Jumilla. Los hermanos Cerdán recuperan viñas viejas de Monastrell en pie franco entre los 850 y los 980 metros, sobre suelos de caliza pura, con viticultura ecológica y biodinámica. Microvinificaciones por parcela, fermentaciones espontáneas y crianzas en tinaja de barro, hormigón y fudre de gran formato.
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