Ultreia La Cova de la Raposa 2024
Mencía, garnacha tintorera y bastardo
Descripción: Tinto elaborado con mencía, garnacha tintorera y bastardo, procedente de viñas plantadas a finales del siglo XIX sobre los suelos arenosos de La Cova de la Raposa, en Valtuille de Abajo, Bierzo. Vendimia manual, fermentación con el cien por cien del racimo entero y pisado con los pies, seguida de 20 meses de crianza en barricas de roble francés. Producción extremadamente limitada.
Nota de cata: Aromas de fruta negra y roja, con un delicado matiz floral de fondo. Es un vino de textura sedosa y gran finura, con una acidez viva que aporta frescura a su estructura profunda.
Nota de cata: Aromas de fruta negra y roja, con un delicado matiz floral de fondo. Es un vino de textura sedosa y gran finura, con una acidez viva que aporta frescura a su estructura profunda.
Ficha técnica
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- Tipo
- Tinto de field blend, con crianza en barrica
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- Variedad
- Mencía, garnacha tintorera y bastardo
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- Crianza
- 20 meses en barricas de roble francés
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- Elaborador
- Castro Ventosa
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- Añada
- 2024
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- Zona
- La Cova de la Raposa, Valtuille de Abajo, Bierzo
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- Origen
- D.O. Bierzo
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- Region
- Castilla y León
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 13,5 %
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- Maridaje
- Carnes rojas de caza, platos untuosos de temporada o quesos curados de oveja.
Viñedo y elaboración
Viñedo: parcela de La Cova de la Raposa, en Valtuille de Abajo, Bierzo, con viñas plantadas a finales del siglo XIX que mezclan mencía, garnacha tintorera y bastardo, un ejemplo de viñedo tradicional de variedades mixtas.
Suelo: arenoso, un rasgo geológico distintivo y poco habitual dentro del paisaje mayoritariamente arcilloso y de pizarra propio del resto del Bierzo.
Vinificación: fermentación siempre con el cien por cien del racimo entero, sin despalillar, y pisado tradicional con los pies dentro del propio depósito, respetando el método histórico de vinificación de la zona.
Envejecimiento: 20 meses en barricas de roble francés, sin buscar en ningún momento protagonismo de la madera. La producción es extremadamente reducida, en torno a las 600 botellas en las añadas de referencia documentadas.
Contexto: La Cova de la Raposa es una de las parcelas más singulares de todo el universo Raúl Pérez, por la antigüedad de sus viñas y por la rareza de sus suelos arenosos dentro de un Bierzo dominado por la pizarra.
Castro Ventosa
Saber másD.O. Bierzo
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