M de Murua 2021

Viñedo: Las parcelas de Caralciego y Velasquillo, las más viejas de la bodega, en Elciego. Cepas de tempranillo de entre 65 y 75 años, con rendimientos de entre 1.700 y 3.000 kilos por hectárea. Es el vino más exclusivo de la casa y solo se elabora en buenas añadas. Forman parte de las más de 80 hectáreas propias de la bodega, repartidas en 51 parcelas entre Elciego, Laguardia, Villabuena de Álava, Leza, Lanciego y Navaridas, todas inscritas en agricultura ecológica y trabajadas con cubiertas vegetales y sin herbicidas.

Suelo: Arcillo-calcáreo, en el entorno de la bodega en Elciego.

Clima: Mediterráneo con influencia atlántica, de temperaturas suaves y brisa, a unos 450 metros de altitud al pie de la Sierra de Toloño.

Vinificación: Vendimia manual en cajas pequeñas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés de tostado alto, que aportan finura y una textura cremosa.

Envejecimiento: 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Potencial de guarda de 10 a 15 años.