Sobremar 2024
Vino sin I.G.

Sobremar 2024

Palomino
9,40 €
Cantidad
botellas
Descripción: Sobremar 2024 es el blanco más fresco y directo de Meridiano Perdido: un vino de pasto de palomino ecológico de la viña La Trinidad, en el Pago Añina del Marco de Jerez. Fermenta y reposa en depósito inerte hasta el embotellado, sin madera ni interferencias oxidativas, para mostrar con nitidez el perfil varietal de la uva y la salinidad que aportan las albarizas.

Nota de cata: Nariz fresca, con notas cítricas, manzana verde y un ligero toque reductivo. En boca es salino y de cuerpo medio, elegante y muy sápido, con el carácter de la costa atlántica. Listo para beber ahora, con estructura para mantenerse en buena forma los próximos dos años.

Ficha técnica

  • Tipo
    Blanco de pasto (vino tranquilo sin encabezar), joven
  • Variedad
    Palomino
  • Crianza
    Sin crianza. Fermentado y conservado en depósito inerte hasta el embotellado
  • Elaborador
    Meridiano Perdido
  • Añada
    2024
  • Zona
    Viña La Trinidad, Pago Añina (Marco de Jerez)
  • Origen
    Vino sin I.G.
  • Region
    Andalucía
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    12 %
  • Maridaje
    Mariscos, pescaíto frito, sushi y pescados a la plancha; también ensaladas, encurtidos y entrantes ligeros de la cocina gaditana.

Viñedo y elaboración

Viñedo: Viña La Trinidad, en el Pago Añina, uno de los pagos históricos del Marco de Jerez. Uva palomino en cultivo ecológico, trabajada con labores tradicionales de azadón.

Suelo: Albariza, el suelo blanco y calizo característico de Jerez, rico en carbonato cálcico, que retiene la humedad de las lluvias invernales y la cede a la cepa durante el verano. Es responsable del carácter salino y sápido que define el vino.

Clima: Cálido, atemperado por la cercanía del mar y la influencia del Atlántico, y marcado por la intensa luminosidad de la costa gaditana.

Vinificación: Vendimia manual nocturna para preservar la frescura y la acidez de la uva, y prensado en prensa vertical. La fermentación se realiza en depósitos inertes.

Envejecimiento: Sin crianza en madera. El vino se conserva en depósito inerte hasta la fecha de embotellado, sin interferencias oxidativas, con el objetivo de mantener intactos el perfil varietal del palomino y la aportación salina de las albarizas. Es la cara más fresca y luminosa de los vinos de pasto de la casa. Producción de 12.000 botellas.

Meridiano Perdido

Meridiano Perdido

Meridiano Perdido es el proyecto personal del enólogo gaditano Joaquín Gómez Beser y sus hermanos, nacido en 2019 para recuperar los vinos de pasto del Marco de Jerez: blancos tranquilos de uva palomino, sin encabezar, de viñedo ecológico sobre albariza en los pagos de Cerro Pelado y Añina. Vinos salinos, sápidos y luminosos que cuentan la historia, el paisaje y la luz de Cádiz.
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