Clàssic Penedès
Les Nords 2021
Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay
Descripción: Les Nords nace de viñas de macabeo, xarel·lo y chardonnay plantadas en las laderas orientadas al norte de las Montañas de Ordal, donde la maduración es más lenta y controlada. Vendimia y selección manual, fermentación lenta a baja temperatura y segunda fermentación en botella por el método tradicional, con un mínimo de 36 meses sobre lías.
Nota de cata: Aromas sutiles y elegantes, con flor blanca, fruta blanca, un toque cítrico y hierbas frescas. En boca es largo y crujiente, con buena acidez y un final ligeramente amargo que le da carácter.
Nota de cata: Aromas sutiles y elegantes, con flor blanca, fruta blanca, un toque cítrico y hierbas frescas. En boca es largo y crujiente, con buena acidez y un final ligeramente amargo que le da carácter.
Ficha técnica
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- Tipo
- Espumoso Clàssic Penedès (Reserva Extra Brut)
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- Variedad
- Macabeo, Xarel·lo, Chardonnay
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- Crianza
- Mínimo 36 meses sobre lías
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- Elaborador
- Albet i Noya
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- Añada
- 2021
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- Zona
- Montañas de Ordal (orientación norte, Subirats)
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- Origen
- Clàssic Penedès
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- Region
- Cataluña
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 12 %
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- Maridaje
- Su tensión cítrica y su final crujiente lo hacen ideal como aperitivo, con ostras y mariscos crudos, pescados blancos a la plancha o quesos frescos de cabra.
Viñedo y elaboración
Viñedo: Laderas orientadas al norte de las Montañas de Ordal, más umbrías y frescas que el resto de la finca, donde la uva madura despacio y conserva mejor la acidez natural. Macabeo, xarel·lo y chardonnay comparten estas parcelas.
Clima: Microclima más fresco que el del resto de la propiedad, con menor insolación directa, lo que retrasa la maduración y aporta la tensión característica del vino.
Vinificación: Vendimia y selección manual de la uva, fermentación lenta a baja temperatura de los vinos base y segunda fermentación en botella por el método tradicional.
Envejecimiento: Mínimo 36 meses sobre lías, con un dosaje final muy bajo (en torno a 4 g/l), hasta ganar la complejidad y la textura sedosa que define a este espumoso de parcela dentro de la gama Clàssic Penedès. Les Nords toma su nombre precisamente de esa orientación norte que define el vino: cuando Albet i Noya renovó su gama de espumosos en 2025, esta fue una de las dos referencias de parcela elegidas para representar el terroir más fresco y elegante de la finca.
Albet i Noya
Albet i Noya es la bodega pionera de la viticultura ecológica en España: desde 1978 cultiva sin química de síntesis los viñedos de las Montañas de Ordal, en el Penedès, que su familia trabaja desde hace cinco generaciones. Elabora vinos y espumosos Clàssic Penedès de carácter propio, con un compromiso por la biodiversidad y la sostenibilidad que va mucho más allá del viñedo.
Clàssic Penedès
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