Domaines Lupier

Domaines Lupier nació en 2008 en Pamplona, de la mano de Enrique Basarte y Elisa Úcar, con una misión muy clara: preservar uno de los patrimonios de garnacha vieja más valiosos de Navarra, repartido entre los términos de San Martín de Unx y Olite. Durante casi quince años, el proyecto construyó una sólida reputación, dentro y fuera de España, como uno de los referentes de una garnacha floral, jugosa y de marcado carácter atlántico. Raúl Pérez, que llevaba tiempo buscando un origen propio para trabajar esta variedad, comenzó a intervenir en los ensamblajes de la bodega en 2018 y terminó adquiriendo la propiedad en 2022, año que marca su primera añada al frente del proyecto, manteniendo intacto el legado de sus fundadores.

La finca se extiende a lo largo de diecisiete hectáreas repartidas en distintas parcelas, con altitudes que oscilan entre los cuatrocientos y los setecientos cincuenta metros, sobre un sustrato de arcilla y caliza con vetas de pizarra y granito. Entre sus viñas se encuentran algunas de las más antiguas del municipio de San Martín de Unx: la mayoría fueron plantadas en 1903, lo que sitúa a Domaines Lupier entre los guardianes de una garnacha centenaria cada vez más escasa. Las cepas, conducidas en vaso, se cultivan en secano y con criterios ecológicos, aunque sin certificación oficial, dando uvas sanas, maduras y de gran frescura pese al calor navarro.

En bodega, la filosofía sigue la misma línea de respeto que caracteriza al resto de proyectos de Raúl Pérez: fermentaciones en depósito con una proporción significativa de racimo entero y crianzas en barricas grandes de roble francés, de entre quinientos y mil quinientos litros, de las que apenas un diez por ciento se renueva cada año para no restar protagonismo a la fruta y al lugar de origen.

La gama de Domaines Lupier se compone de dos vinos. El Terroir es el ensamblaje que representa el conjunto de la finca, un retrato fiel del perfil floral y especiado de la garnacha de San Martín de Unx. La Dama, por su parte, es la referencia más ambiciosa de la bodega: un vino de parcela única, procedente de las cotas más altas de la propiedad, que concentra la mineralidad y la tensión propias de los suelos calcáreos de mayor altitud.

Con más de tres lustros de trayectoria y una nueva etapa liderada por Raúl Pérez, Domaines Lupier continúa siendo una de las referencias imprescindibles para entender la garnacha vieja de Navarra, con presencia habitual en las guías y publicaciones especializadas más influyentes del panorama vinícola internacional.