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Parker
V.T. Castilla y León
El Morisco 2022
100% Garnacha
Descripción: Tinto de garnacha nacido de las viñas aledañas al paraje de Piedra Cachada, en Navahondilla, entre Navarrevisca y Villanueva de Ávila. Cepas centenarias en vaso a 1.100 metros sobre suelos graníticos, trabajadas a mano y con caballo. Fermenta en tinos de roble francés con levaduras autóctonas y cría doce meses en fudres de 1.000 litros y barrica francesa.
Nota de cata: Tinto de intensidad media con claro protagonismo de la fruta, que se muestra en aromas de cereza ácida y hierbas frescas sobre un fondo mineral. En boca resulta redondo, amplio y bien estructurado, con una sensación licorosa que realza una nota frutal golosa y persistente. Fresco y elegante en el final.
Nota de cata: Tinto de intensidad media con claro protagonismo de la fruta, que se muestra en aromas de cereza ácida y hierbas frescas sobre un fondo mineral. En boca resulta redondo, amplio y bien estructurado, con una sensación licorosa que realza una nota frutal golosa y persistente. Fresco y elegante en el final.
Ficha técnica
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- Tipo
- Tinto con crianza en barrica
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- Variedad
- 100% Garnacha
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- Crianza
- 12 meses en fudres de roble francés de 1.000 litros y barricas de roble francés
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- Elaborador
- Amigos del Tiempo Piedra Cachada
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- Añada
- 2022
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- Zona
- Navahondilla, Navarrevisca (Cebreros, Sierra de Gredos)
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- Origen
- V.T. Castilla y León
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- Region
- Castilla y León
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- País
- España
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- Formato
- Estándar 75 cl.
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- Graduación
- 13,5 %
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- Maridaje
- Marida con embutidos ibéricos, carnes blancas a la brasa y aves de corral asadas. También con arroces de verdura, quesos semicurados y platos de hortalizas asadas con toques ahumados.
Viñedo y elaboración
Viñedo: parcelas aledañas al paraje de Piedra Cachada, en Navahondilla, entre Navarrevisca y Villanueva de Ávila (Sierra de Gredos). Garnacha de cepas centenarias conducidas en vaso a unos 1.100 metros de altitud. Manejo ecológico y biodinámico, laboreo con mula y caballo y trabajo manual.
Suelo: arenoso y franco-arenoso sobre roca madre granítica.
Clima: de montaña, con inviernos fríos y nevadas y veranos calurosos. La altitud aporta una marcada diferencia térmica entre el día y la noche.
Vinificación: vendimia manual a mediados de septiembre con selección grano a grano. Fermentación en tinos de roble francés con levaduras autóctonas.
Envejecimiento: doce meses en fudres de roble francés de 1.000 litros y barricas de roble francés.
Amigos del Tiempo Piedra Cachada
Amigos del Tiempo es un proyecto de garnacha de altura en la Sierra de Gredos, en Navarrevisca (Ávila), donde se han recuperado unas diez hectáreas de cepas centenarias conducidas en vaso por encima de los 1.100 metros. Con Raúl Pérez al frente de la elaboración, el viñedo se trabaja a mano y con caballo sobre suelos de granito, en producciones muy cortas.
V.T. Castilla y León
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