95
Suckling
D.O. Ribera del Duero
Áster Finca El Otero 2021
Tempranillo (Tinta del País) 100%
Descripción: Finca El Otero es uno de los vinos parcelarios de Áster, elaborado con la selección de Tinta del País de un viñedo de setenta años en Anguix, Ribera del Duero. Su vendimia temprana y fermentación espontánea buscan un perfil profundo y elegante, fiel a la singularidad de esta parcela histórica de la bodega, una de las más veteranas de la finca y de mayor personalidad dentro de la gama parcelaria de Áster.
Nota de cata: Color rubí intenso, limpio y brillante. En nariz es potente, con aromas de frutas maduras, notas balsámicas y toques mentolados. En boca resulta equilibrado y estructurado, con taninos muy suaves y redondos que le otorgan una gran elegancia final.
Ficha técnica
-
- Tipo
- Tinto
-
- Variedad
- Tempranillo (Tinta del País) 100%
-
- Crianza
- 16 meses en barrica de roble francés nuevo
-
- Elaborador
- Áster
-
- Añada
- 2021
-
- Zona
- Anguix (Burgos)
-
- Origen
- D.O. Ribera del Duero
-
- Region
- Castilla y León
-
- País
- España
-
- Formato
- Estándar 75 cl.
-
- Graduación
- 15,5 %
-
- Maridaje
- Carnes rojas de caza mayor, asados y quesos curados; un vino de estructura pensado para una sobremesa pausada.
-
- Puntuación Atkin
- 95
Viñedo y elaboración
Viñedo: Procede en exclusiva de la parcela El Otero, en Anguix (Burgos), de 7,5 hectáreas y setenta años de edad, la más veterana de la finca, situada a 830 metros de altitud sobre suelos franco-arenosos de orientación norte-sur, en la subzona burgalesa de clima continental extremado de la Ribera del Duero. Su edad y su emplazamiento la convierten en una de las parcelas más singulares de Áster.
Vinificación: Vendimia temprana y fermentación alcohólica espontánea durante dieciséis días, con una semana de maceración prefermentativa natural en frío, para respetar al máximo la fruta de un viñedo tan singular y extraer su carácter sin forzar la extracción.
Envejecimiento: Fermentación maloláctica con bâtonnage semanal de lías durante noventa y dos días en barrica nueva de roble francés. Crianza de dieciséis meses en barrica de roble francés cien por cien nuevo, con dos trasiegos tradicionales antes del embotellado, en mayo de 2023, siguiendo el mismo rigor de crianza artesanal que caracteriza al resto de bodegas del grupo.
Áster
Saber másD.O. Ribera del Duero
Saber másComentarios (0)
Leer las reseñas de los usuarios
No hay reseñas de clientes en este momento.
Quizás te pueda interesar
Estos productos de perfil similar te pueden interesar
93
Collado
