Viñas del Vero Sauvignon Blanc 2025

Viñedo: Viñedos en colinas de entre 400 y 550 metros de altitud, con orientación este-oeste y conducidos en espaldera vertical para captar luz y dar sombra a los racimos.

Suelo: Francos, profundos y de fertilidad media, en los que las cepas desarrollan una buena superficie foliar.

Clima: Continental, con la influencia del Pirineo. Año agrícola marcado por varias heladas de primavera y pedriscos que comprometieron la producción en algunas fincas. La temperatura media fue de 14,6 ºC, frente a los 14,2 ºC habituales, y llovieron 605 litros, por encima de los 521 de media. La vendimia, de 45 días como en un año medio, empezó el 20 de agosto y terminó el 4 de octubre, con muy pocos problemas sanitarios.

Vinificación: Vendimia en la primera semana de septiembre, en el punto óptimo de madurez. Con racimos en estado impecable, el mosto macera en frío con sus pieles durante unas horas y, tras el escurrido, el mosto flor fermenta por separado.

Envejecimiento: Sin crianza. Filtrado y embotellado a finales de diciembre.