Como viene siendo habitual, cada temporada viene cargada de novedades emocionantes, y los últimos meses no han sido la excepción. El mercado del vino en España sigue evolucionando a pasos agigantados, con una diversidad cada vez mayor y una fuerte apuesta por la calidad y la sostenibilidad, que se refleja en una inmensa oferta de etiquetas. Y, por supuesto, en Vinoteca Collado no somos ajenos a este fenómeno.

En los últimos meses hemos incorporado nuevos proyectos de zonas menos conocidas que están destacando por su gran trabajo en viticultura, y otros que están marcando tendencia con nuevos conceptos y formas de elaborar. Entre ellos, podemos destacar algunos como Fuentes del Silencio, en el Valle del Jamúz, por su trabajo con variedades autóctonas como la Prieto Picudo; Cámbrico, elaborando en ecológico a partir de cepas centenarias en el Parque Natural Sierra de Francia; Cota 45, el proyecto personal de Ramiro Ibáñez, que pone en valor el mosaico de pagos históricos de Jerez; o Huerto de la Condesa, que podemos definir como un pequeño oasis vinícola en Ronda por la singularidad de sus viñedos. A su vez, ante un consumidor con ganas de experimentar y conocer más allá de nuestras fronteras, también estamos incrementando nuestra oferta de vinos de importación, introduciendo vinos de nuevas zonas de Francia o Italia, y nuevas referencias de países como Nueva Zelanda, Argentina, Chile o Sudáfrica.

Otra noticia que nos hace muy felices compartir, es el lanzamiento de un nuevo proyecto vinícola propio. Tras el éxito del año pasado de nuestro primer vino, elaborado con motivo del 75 aniversario de la compañía, a comienzos de este verano presentamos Buenagana Vinos y Viñedos Singulares. Se trata de un proyecto ambicioso, que tiene como objetivo la elaboración de vinos en diferentes zonas, climas y suelos, pero con un hilo conductor común: tienen que ser vinos divertidos, desenfadados, que reflejen el carácter del terroir de cada zona, y accesibles a todos los públicos. Como no podía ser de otra manera, como punto de partida hemos elegido nuestra tierra de origen, Cádiz. Y salimos al mercado con un blanco y un tinto hermanados, La Socarrona y El Fanfarrón, aunque no descartamos alguna incorporación más en próximas añadas, dada la buena acogida e interés que está despertando el proyecto.

Para finalizar esta breve crónica de nuestros últimos meses, me gustaría destacar la labor que estamos haciendo en pos de acercar el mundo del vino a todo tipo de públicos. Hemos intensificado nuestras catas, presentaciones de bodegas, y eventos formativos, ya no sólo en nuestra vinoteca, sino también llevándolos a lugares únicos. Una mención especial merece la cena maridaje que disfrutamos a bordo del buque La Pepa, en aguas del Guadalquivir, una experiencia fantástica que queremos repetir. Esperamos que nuestros lectores se sumen a estas iniciativas en futuras ocasiones.