El Pecado 2024, Raúl Pérez

El Pecado 2024

Mayoría mencía, con bastardo, garnacha tintorera, caíño y brancellao
83,35 €
Cantidad
botellas
Descripción: Monovarietal de mencía elaborado en la Ribeira Sacra, procedente de la finca Capeliños, una parcela de apenas 0,6 hectáreas plantada a finales del siglo XIX a 350 metros de altitud, sobre suelos de granito y pizarra roja. Vendimia manual a mediados de septiembre, con un 40% de fermentación en racimo entero en tronco cónico abierto, maceración de 45 días y un año de crianza en barricas francesas de 228 litros ya usadas. Se embotella sin clarificar ni filtrar.


Nota de cata: Color rojo cereza con ribete violáceo. En nariz muestra fruta roja, hierbas de monte, incienso y especias, con una agradable mineralidad de fondo.

Ficha técnica

  • Tipo
    Tinto con crianza en barrica, mayoritariamente monovarietal
  • Variedad
    Mayoría mencía, con bastardo, garnacha tintorera, caíño y brancellao
  • Crianza
    12 meses en barricas francesas de 228 litros usadas
  • Elaborador
    Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
  • Añada
    2024
  • Zona
    Finca Capeliños, Ribeira Sacra
  • Origen
    D.O. Ribeira Sacra
  • Region
    Galicia
  • País
    España
  • Formato
    Estándar 75 cl.
  • Graduación
    13,5 %
  • Maridaje
    Carnes rojas a la brasa, pulpo a la gallega, guisos de caza o quesos curados gallegos.

Viñedo y elaboración

Viñedo: finca Capeliños, una parcela de 0,6 hectáreas plantada a finales del siglo XIX, a 350 metros de altitud, orientación suroeste y densidad de 4.000 cepas por hectárea. Junto a la mencía, mayoritaria, conviven pequeñas cantidades de bastardo (trousseau), garnacha tintorera (alicante bouschet), caíño y brancellao.


Suelo: granito y pizarra roja.


Vinificación: vendimia manual a mediados de septiembre, con un 40% de fermentación en racimo entero en tronco cónico abierto y una maceración de 45 días.


Envejecimiento: un año en barricas francesas de 228 litros ya usadas. El vino se embotella sin clarificar ni filtrar. Producción muy limitada, en torno a las 1.000 botellas.


Contexto: junto a La Penitencia, El Pecado es una de las dos referencias más reconocidas de Raúl Pérez en la Ribeira Sacra, elaboradas en parcelas de viticultura heroica del cañón del Sil que exigen un trabajo manual casi artesanal y que han situado a la zona en el mapa internacional del mejor vino de autor gallego.

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos

Raúl Pérez Bodegas y Viñedos es el proyecto personal del enólogo berciano Raúl Pérez, referente del vino español actual. Desde Valtuille de Abajo (Bierzo), elabora vinos de mínima intervención con variedades autóctonas y viñedos viejos en el Bierzo, León, Rías Baixas, Ribeira Sacra y Monterrei. Sus vinos figuran de forma habitual en las grandes guías internacionales.

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D.O. Ribeira Sacra

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