Descripción: Lindeiros es el proyecto más exclusivo de Lagar de Fornelos, elaborado en una tirada muy limitada con Albariño de la finca Troviscoso, en Cambados. Su fermentación y crianza en distintos recipientes acero, hormigón y roble francés buscan un blanco de gran complejidad y capacidad de guarda, con un año adicional de reposo en botella antes de salir al mercado.
Nota de cata: Amarillo pajizo pálido con reflejos dorados. Nariz compleja y limpia, con fruta de hueso, piel de limón, flores blancas y fondo mineral. En boca es envolvente, de textura cremosa y frescura equilibrada, con un final largo, salino y de carácter.
Viñedo: Procede de la finca Troviscoso, en Cambados (O Salnés), de 3,8 hectáreas plantadas en 1987, colindante con la finca Viña Deiro. Suelos graníticos, con formación tradicional en parral, muy cerca del mar y bajo la influencia directa de las brisas atlánticas, que aportan al Albariño su carácter salino característico y su marcada personalidad mineral.
Vinificación: Vendimia adelantada por el carácter cálido y seco de esta añada en particular, con fermentación a 15 ºC para preservar al máximo los aromas varietales de una uva de viñedo muy próximo al mar.
Envejecimiento: Doce meses sobre lías finas repartidos en tres recipientes distintos: un 75% en depósito de acero inoxidable, un 15% en bocoyes de roble francés de 400 litros y un 10% en huevos de hormigón de 600 litros, que aportan matices y textura sin enmascarar la fruta. Tras el ensamblaje, un año adicional de crianza en botella antes de su comercialización, en una edición muy limitada de menos de 9.000 botellas, embotellada en julio de 2024.
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