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La Viña de Ayer Garnacha 2021
Tras 25 años en el mundo del vino de calidad, Chuchi Soto decide poner en marcha su proyecto de viñas y elaboración de vinos en el año 2012 con el nombre de los apellidos de su familia: SotoManrique. En el año 2016, se asienta en Cebreros, empieza a comprar viñedos, a recuperar suelos, a trabajar en orgánico y a buscar la máxima personalidad de esas viñas olvidadas de garnacha entre 700 y 1100 metros de altitud.
En cuanto al vino que nos ocupa, La Viña de Ayer Garnacha 2021, estamos ante un mo-novarietal de garnacha de la D.O. Cebreros, cuyo proceso de elaboración se resume del siguiente modo: Las uvas se vinifican diferente según la subzona de la que provengan. Igualmente, en todas tiene lugar una fermentación espontánea. Cada subzona realiza su crianza por separado durante un total de 12 meses, en tinas de madera y en depósi-tos de hormigón.
Nota de cata: Color cereza de capa baja, ribete vivo, lágrima abundante y fluida, nada tintante. En nariz, fruta roja en sazón, vegetal a heno, balsámicos y atisbos de cacao. En boca, en-trada fresca que se torna cálida, cuerpo medio, taninos presentes y marcado amargor. Recorrido medio.
Categoría: Tinto con crianza
Variedad: 100% Garnacha
Zona: D.O.P. Cebreros
Elaborador: SotoManrique
Añada: 2021
Graduación: 14,5%
Puntuación obtenida: 90 Puntos Collado
Cantueso 2023
A veces se olvida que Sevilla fue una importante zona vinícola en época romana. La historia de Sevilla y su provincia está ligada a su vino. De la Sierra de Cazalla a Carmona, ha habido vinos singulares y bodegas únicas. Colonias de Galeón se enorgullece de ofrecer un vino con respeto y amor a la tierra, a las viñas y a las uvas. Todo con un único objetivo: convertirlo en la más exquisita forma de ser fiel a su tradición.
Respecto al vino seleccionado, Cantueso 2023, se trata de un coupage de syrah, pinot noir, merlot y viognier. Su proceso de elaboración es el siguiente: Crianza de 9 meses en depósito de Flextank.
Nota de cata: Color picota de capa media-alta, ribete violáceo, lágrima abundante, fluida y poco tintante. En nariz, fruta roja y negra, balsámicos, floral, fondo de barrica y cuero. En boca, entrada de cuerpo medio, con taninos presentes, acidez y amargor final. Recorrido medio.
Categoría: Tinto con crianza
Variedad: Syrah, Pinot Noir, Merlot y Viognier
Zona: Vino sin I.G.
Elaborador: Colonias de Galeón
Añada: 2023
Graduación: 15%
Puntuación obtenida: 91 Puntos Collado
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