Dopff Au Moulin es una bodega fundada en el año 1574 en la ciudad francesa de Riquewihr, situada en Alsacia. Tras 13 generaciones dedicados al arte de la elaboración del vino, comenzando como toneleros para más tarde convertirse en corredores de vino y, por último, vinicultores, se consideran los precursores de la viticultura alsaciana gracias a Julien Dopff, el cual aplicó a estos vinos el método champenoise. Bajo el impulso de Pierre Dopff, nació en 1976 la AOC Crémant d'Alsace, que hoy en día representa más del 50% de todos los Crémant comercializados.

Para celebrar el 450 aniversario del primer Dopff en Riquewihr, la bodega ha producido un cortometraje que puedes ver aquí.

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