Viñedo: 15 parcelas distintas de garnacha en vaso, de unos 75 años, entre las más pedregosas de las fincas de Domaines Lupier en San Martín de Unx, Baja Montaña, D.O. Navarra.
Cultivo: secano, poda en vaso tradicional, manejo ecológico y biodinámico sin certificar.
Envejecimiento: 14 meses en barricas de roble francés de 700, 500 y 300 litros.
Contexto: La Dama es uno de los vinos de parcela de Domaines Lupier, proyecto fundado en 2008 por Elisa Úcar y Enrique Basarte para rescatar y poner en valor las viejas parcelas de garnacha de San Martín de Unx, hoy dirigido por Raúl Pérez.
Domaines Lupier es el proyecto con el que Raúl Pérez custodia uno de los patrimonios de garnacha vieja más importantes de Navarra, en San Martín de Unx. Fundada en 2008 por Enrique Basarte y Elisa Úcar y adquirida por Raúl Pérez en 2022, la bodega trabaja doce parcelas centenarias en vaso, cultivadas de forma ecológica, para dar forma a vinos florales, jugosos y de marcado carácter atlántico.
Leer las reseñas de los usuarios